بعد از ممنوعیت استفاده از روغن پالم در فرآورده های لبنی و بروز مشکلات عدیده در برخی محصولات آنالوگ و پر چرب مانند برخی پنیرهای آنالوگ و پنیر پیتزا، امروزه بحث استفاده از متخصصین صنایع غذایی در تصمیم گیریهایی اینچنینی، در محافل تخصصی داغ شده است.
جدای از اینکه مشاوره ها در اخذ اینگونه تصمیمات بر عهده کیست، باید گفت که هرگز نمیتوان متخصص بهداشت مواد غذایی را با متخصص صنایع غذایی یکی دانست!!!!!
جای بسی تعجب است که دامپزشکان محترمی که زمینه تخصصی بهداشت را گذرانده اند، چطور ممکن است همانند یک دکترای تخصصی صنایع غذایی که از بدو آغاز تحصیل با مسیله صنعت، تکنولوژی و تبدیل مواد اولیه به محصول نهایی را آموزش دیده اند، برابر باشند؟
فقط کمی بیاندیشید که ما هم به دلیل گذراندن واحدهای میکروبی و بهداشتی، ادعای جایگزینی این متخصصین را در تمام تصمیم گیریهای دامپزشکی و بهداشت داشته باشیم!!!!!
